Закупка провизии

Провизия на неделю для 6-8 человек - это надо планировать. Закупают обычно в первый день до выхода в марину. Шкипер или назначенный «провиант-мастер» составляет список. Хаотичная закупка «что попалось» - три вида чипсов, ни одного яйца и пустая касса на четвёртый день.

До закупки - обсудить с экипажем диету, аллергии и вкусовые предпочтения. Рассчитайте количество дней и число участников. В маринах цены могут быть выше, чем в городском супермаркете - закупайтесь заранее в городе.

Планирование меню

До закупки - примерное меню на каждый день:

• Переходные дни - простые блюда: паста, суп, бутерброды. При волнении сложное не готовят.
• Дни стоянки - можно серьёзнее: гриль, рыба с рынка.
• Завтрак - быстрый: каша, яичница, тосты. Готовит дежурный.
• Ланч - часто на ходу: бутерброды, сыр, нарезка, фрукты. Удобно упаковать в небольшие порции - берут с собой на экскурсии и высадки.

Что купить

• Питьевая вода - 2-3 литра на человека в день (14-21 л в неделю). Держите запас на случай непогоды или задержек.
• Базовые продукты - паста, рис, крупы, консервы (тунец, томаты, бобовые), яйца, хлеб и крекеры, масло, оливковое масло, соль, перец, приправы, чай, кофе, сахар, мёд.
• Свежие овощи и фрукты длительного хранения - лук, чеснок, яблоки, лимоны, морковь, картошка.
• Мясо и рыба - на первые 2-3 дня свежие. Мясо и молочные продукты в холодильнике не дольше 3-4 дней.
• Перекусы для вахты - орехи, сухофрукты, энергетические батончики, шоколад. Упаковать порционно.
• Напитки - вода, сок, кофе, чай.

Ресурсы на борту

• Цистерна воды - 200-400 литров. При экономии хватает на неделю для 6-8 человек.
• Мыть посуду можно забортной водой с добавлением пресной для ополаскивания.
• Газовый баллон - обычно хватает на неделю при умеренной готовке.

Хранение продуктов

• Холодильник - для мяса, молочных продуктов. Потребляет энергию, следить за зарядом аккумуляторов.
• Герметичные контейнеры - для круп и сыпучих: защита от влаги и тараканов.
• Сетки для вентиляции - для овощей и фруктов, которые должны дышать.
• Рундуки - для консервов, круп, сухих продуктов. Не хранить в пластиковых пакетах - накапливают влагу.

• Супермаркет у марины в первый день - основная закупка. В Хорватии (Konzum, Spar) и Греции (АБ Василопулос, Lidl) - хороший выбор и цены.
• Рыбный рынок в портах - свежая рыба дешевле и качественнее супермаркета. Покупают при стоянке, не заранее.
• Местные рынки - фрукты, овощи, сыр, мёд. Часть удовольствия от похода.

Что обычно забывают купить

• Соль и перец - базовые приправы, которые всегда кончаются первыми.
• Туалетная бумага - минимум двойной запас. Морские гальюны требуют специальной бумаги: тонкой, быстро растворяемой.
• Средство для мытья посуды и губки.
• Мусорные мешки - небольшие, для ежедневного сбора.
• Средство от насекомых - особенно для стоянок у берега вечером.
• Хлеб и крекеры - быстро съедается, на ланчи уходит больше, чем кажется.

• Камбуз - корабельная кухня.
• Цистерна - встроенный бак для хранения питьевой воды на яхте.
• Рундук - ящик для хранения под койкой или в нишах.
• Гальюн - морской туалет. Требует специальной быстрорастворяемой бумаги.