Закупка провизии

Провизия на неделю для 6–8 человек — это надо планировать. Закупают обычно в первый день до выхода в марину. Шкипер или назначенный «провиант-мастер» составляет список. Хаотичная закупка «что попалось» — три вида чипсов, ни одного яйца и пустая касса на четвёртый день.

До закупки — обсудить с экипажем диету, аллергии и вкусовые предпочтения. Рассчитайте количество дней и число участников. В маринах цены могут быть выше, чем в городском супермаркете — закупайтесь заранее в городе.

Планирование меню

До закупки — примерное меню на каждый день:

• Переходные дни — простые блюда: паста, суп, бутерброды. При волнении сложное не готовят.
• Дни стоянки — можно серьёзнее: гриль, рыба с рынка.
• Завтрак — быстрый: каша, яичница, тосты. Готовит дежурный.
• Ланч — часто на ходу: бутерброды, сыр, нарезка, фрукты. Удобно упаковать в небольшие порции — берут с собой на экскурсии и высадки.

Что купить

• Питьевая вода — 2–3 литра на человека в день (14–21 л в неделю). Держите запас на случай непогоды или задержек.
• Базовые продукты — паста, рис, крупы, консервы (тунец, томаты, бобовые), яйца, хлеб и крекеры, масло, оливковое масло, соль, перец, приправы, чай, кофе, сахар, мёд.
• Свежие овощи и фрукты длительного хранения — лук, чеснок, яблоки, лимоны, морковь, картошка.
• Мясо и рыба — на первые 2–3 дня свежие. Мясо и молочные продукты в холодильнике не дольше 3–4 дней.
• Перекусы для вахты — орехи, сухофрукты, энергетические батончики, шоколад. Упаковать порционно.
• Напитки — вода, сок, кофе, чай.

Ресурсы на борту

• Цистерна воды — 200–400 литров. При экономии хватает на неделю для 6–8 человек.
• Мыть посуду можно забортной водой с добавлением пресной для ополаскивания.
• Газовый баллон — обычно хватает на неделю при умеренной готовке.

Хранение продуктов

• Холодильник — для мяса, молочных продуктов. Потребляет энергию, следить за зарядом аккумуляторов.
• Герметичные контейнеры — для круп и сыпучих: защита от влаги и тараканов.
• Сетки для вентиляции — для овощей и фруктов, которые должны дышать.
• Рундуки — для консервов, круп, сухих продуктов. Не хранить в пластиковых пакетах — накапливают влагу.

• Супермаркет у марины в первый день — основная закупка. В Хорватии (Konzum, Spar) и Греции (АБ Василопулос, Lidl) — хороший выбор и цены.
• Рыбный рынок в портах — свежая рыба дешевле и качественнее супермаркета. Покупают при стоянке, не заранее.
• Местные рынки — фрукты, овощи, сыр, мёд. Часть удовольствия от похода.

Что обычно забывают купить

• Соль и перец — базовые приправы, которые всегда кончаются первыми.
• Туалетная бумага — минимум двойной запас. Морские гальюны требуют специальной бумаги: тонкой, быстро растворяемой.
• Средство для мытья посуды и губки.
• Мусорные мешки — небольшие, для ежедневного сбора.
• Средство от насекомых — особенно для стоянок у берега вечером.
• Хлеб и крекеры — быстро съедается, на ланчи уходит больше, чем кажется.

• Камбуз — корабельная кухня.
• Цистерна — встроенный бак для хранения питьевой воды на яхте.
• Рундук — ящик для хранения под койкой или в нишах.
• Гальюн — морской туалет. Требует специальной быстрорастворяемой бумаги.